Services

Je peux affûter, les couteaux des lames japonaises et occidentales. Déposez simplement votre couteau; il sera généralement prêt le lendemain.

Si vous avez des questions concernant mes services, n'hésitez pas à me contacter.

351 Clairevue Ouest, Saint Bruno, Québec

Envoyez moi un courriel : adonis@4donis.com

 

I can sharpen, both Japanese and western blades. Simply drop off your knife; it will be ready generally the next day.

If you have any questions regarding my service, please feel free to contact me.

351 Clairevue West, Saint Bruno, Québec

Send me an email : adonis@4donis.com

Ma méthode pour l’aiguisage 

Je n’utilise pas des appareils électriques pour aiguiser, toute est fait à la main en suivante une méthode Japonaise (Whetstones).

Je crois fermement que l'affûtage avec des pierres à aiguiser humide (Whetstones) est la meilleure façon d'affûter les couteaux et de maintenir une bonne géométrie des bords.

J’utilise trois types de pierre à aiguiser. Arato (grain rugueux) Nakato (grain rugueux moyen) et Siageto (grain fin). Chaque type de pierre à aiguiser à une utilisation différente pour le processus d'affûtage.

My method for sharpening

I do not use electrical devices to sharpen; I do all the sharpening by hand following a Japanese Whetstone method.

I firmly believe that sharpening with Whetstones is the best way to sharpen knives and to maintain good edge geometry.

I use three kinds of Whet Stone. (Pictures above). Arato (Rough Grit) Nakato (Medium Rough Grit) and Siageto (Fine Grit). Each kind of Whetstone has different use for the sharpening process.

Tarifs domestiques / Domestic rates

AFFÛTAGE DES COUTEAUX JAPONAISES

Petits couteaux japonais (5''7 / 8 ou moins) 12 $

Couteaux japonais réguliers (6 '' à 8''7 / 8) 16 $

Grands couteaux japonais (9 '' et plus) 24 $

Travaux supplémentaires et réparations (encoche, pointe, etc.) 10 $ - 15 $ Extra 

AFFÛTAGE DES COUTEAUX OCCIDENTAUX

Petits couteaux occidentaux (5''7 / 8 ou moins) 6 $

Couteaux occidentaux réguliers (6 '' à 8''7 / 8) 8 $

Grands couteaux occidentaux (9 '' et plus) 12 $

Travaux supplémentaires et réparations (encoche, pointe, etc.) 10 $ - 15 $ Extra 

 

JAPANESE KINVES SHARPENING

Small Japanese knives (5''7/8 or less) 12 $

Regular Japanese knives (6'' to 8''7/8) 16 $

Large Japanese knives (9'' and more) 24 $

Extra work and repairs (Notch, tip, etc.) 10 $ - 15 $ Extra 

 

WESTERN KNIVES SHARPENING

Small Western knives (5''7/8 or less) 6 $

Regular Western knives (6'' to 8''7/8) 8 $

Large Western knives (9'' and more) 12 $

Extra work and repairs (Notch, tip, etc.) 10 $ - 15 $ Extra 

Obtenez un devis / Get a Quote

Envoyez moi un courriel / Send me an email : adonis@4donis.com
Service disponible uniquement pour la rive sud de Montréal
Service available only for the south shore of Montreal

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